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概要
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給食経営管理論 栄養科学シリーズNEXT
第3版
2012/03
東京
ISBN
9784061553712
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利用状況
予約はありません
詳細
| 保管場所コード | 001 図書館 |
|---|---|
| 分類記号 | 498.5 食品．栄養 |
| 著者記号 | E |
| 書名 | 給食経営管理論 |
| 版表示 | 第3版 |
| 叢書名 | 栄養科学シリーズNEXT |
| 著者名 | 外山健二 [ほか] 編 |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版年月 | 2012/03 |
| ページ | viii, 189p 挿図 |
| サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784061553712 |
| 注記 | その他の編者: 幸林友男, 曽川美佐子, 神田知子 奥付の編集: 講談社サイエンティフィク 参考書: p184 付属資料: 「健康増進法(抜粋) 健康増進法施行規則(抜粋)」 (10p ; 21cm), 「大量調理施設衛生管理マニュアル(抜粋)」 (15p ; 21cm), 「食品衛生法(抜粋) 食品衛生法施行令(抜粋) 食品安全基本法(抜粋)」 (14p ; 21cm) |
| 登録番号 | 1027942 |
| 内容細目1 | VT:給食経営管理論 |
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