調理の科学 基礎から実践まで
2020/04
東京
ISBN
9784762029684
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保管場所コード | 001 図書館 |
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分類記号 | 596 食品.料理 |
著者記号 | T |
書名 | 調理の科学 基礎から実践まで |
著者名 | 高崎禎子 小林理恵編著 |
出版者 | 学文社 |
出版年月 | 2020/04 |
ページ | vii, 181p 挿図, 地図 |
サイズ | 26cm |
ISBN | 9784762029684 |
注記 | 監修: 吉田勉 参考文献: 各章末 |
登録番号 | 1036324 |
内容細目1 | CV:Science of cooking : from basics to practice |
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