Thermal food processing : hbk new technologies and quality issues Contemporary food engineering
2nd ed
2012
Boca Raton, FL
ISBN
9781439876787
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保管場所コード | 001 図書館 |
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分類記号 | 588 食品工業 |
著者記号 | S |
書名 | Thermal food processing new technologies and quality issues |
巻次 | : hbk |
版表示 | 2nd ed |
叢書名 | Contemporary food engineering |
著者名 | edited by Da-Wen Sun |
出版者 | CRC Press |
出版年月 | 2012 |
ページ | xix, 666 p. ill. |
サイズ | 26 cm |
ISBN | 9781439876787 |
注記 | Includes bibliographical references and index |
登録番号 | 1023183 |