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概要
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日本の風土と食 食の文化フォーラム
1984/10
東京
ISBN
4810701891
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利用状況
予約はありません
詳細
| 保管場所コード | 001 図書館 |
|---|---|
| 分類記号 | 383.8 飲食史 |
| 著者記号 | T |
| 書名 | 日本の風土と食 |
| 叢書名 | 食の文化フォーラム |
| 著者名 | 田村真八郎 石毛直道編 |
| 出版者 | ドメス出版 |
| 出版年月 | 1984/10 |
| ページ | 227p 挿図, 地図 |
| サイズ | 20cm |
| ISBN | 4810701891 |
| 注記 | 1983-1984年におこなわれた第2期「食の文化フォーラム」(昭和58年度)の記録をまとめたもの サブテーマ: 第1回:食文化からみた雑穀・イモ類. 第2回:食文化からみた豆類. 第3回:食文化からみた魚介類 |
| 登録番号 | 1026918 |
| 内容細目1 | フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待 |
|---|---|
| 内容細目2 | 井上如 |
| 内容細目3 | 食生活と風土論 : 基調講演 |
| 内容細目4 | 田村真八郎 |
| 内容細目5 | 農業史的にみた主食文化 |
| 内容細目6 | 筑波常治 |
| 内容細目1 | 考古学からみた食文化 |
|---|---|
| 内容細目2 | 佐原真 |
| 内容細目3 | 民俗学からみた穀類とイモ |
| 内容細目4 | 坪井洋文 |
| 内容細目5 | 日本の豆類 |
| 内容細目6 | 星川清親 |
| 内容細目1 | 豆類の加工史 |
|---|---|
| 内容細目2 | 栂野豊明 |
| 内容細目3 | 豆類と行事食 |
| 内容細目4 | 古沢典夫 |
| 内容細目5 | 考古学からみた魚介類 |
| 内容細目6 | 渡辺誠 |
| 内容細目1 | サカナと日本人 |
|---|---|
| 内容細目2 | 矢野憲一 |
| 内容細目3 | 魚介類の利用 |
| 内容細目4 | 須山三千三 |
| 内容細目5 | 日本の風土と食卓 : アジアの中で : 総括講演 |
| 内容細目6 | 石毛直道 |
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