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新調理の科学 基礎から実践まで
2024/04
東京
ISBN
9784762033124
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| Location Code | 001 図書館 |
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| Shelf Code | 00007 新着図書コーナー |
| Classification 1 | 596 食品．料理 |
| Author No. | T |
| Titles | 新調理の科学 基礎から実践まで |
| Author | 高崎禎子 小林理恵編著 |
| Publisher | 学文社 |
| Pub. Date | 2024/04 |
| Page | viii, 181p |
| Size | 26cm |
| ISBN 1 | 9784762033124 |
| Notes | 参考文献: 各章末 |
| Registration No. | 1043503 |
| Contents Note 1 | CV:Science of cooking : from basics to practice |
|---|---|
| Contents Note 2 | VT:調理の科学 : 新 |