フランス式おいしい肉の教科書
2018/12
東京
ISBN
9784756250902
|
保管場所コード | 001 図書館 |
---|---|
分類記号 | 596.33 肉料理 |
著者記号 | L |
書名 | フランス式おいしい肉の教科書 |
著者名 | アルテュール・ル・ケンヌ著 ジャン・グロッソン絵 広野和美訳 |
出版者 | パイインターナショナル |
出版年月 | 2018/12 |
ページ | 239p : 挿図 |
サイズ | 24cm |
ISBN1 | 9784756250902 |
注記 | 原本の出版事項: Hachette-Livre (Marbout), c2017 参考文献: p236-238 |
登録番号 | 1037520 |
内容細目1 | CV:Le manuel du garçon boucher : honorer l'animal, cuisiner sa viande : races, terroirs, méthodes, découpes, cuissons |
---|---|
内容細目2 | OR:Le manuel du garçon boucher |
内容細目3 | ST:Garçon boucher : フランス式おいしい肉の教科書 |