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フランス式おいしい肉の教科書
2018/12
東京
ISBN
9784756250902
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| Location Code | 001 図書館 |
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| Classification 1 | 596.33 肉料理 |
| Author No. | L |
| Titles | フランス式おいしい肉の教科書 |
| Author | アルテュール・ル・ケンヌ著 ジャン・グロッソン絵 広野和美訳 |
| Publisher | パイインターナショナル |
| Pub. Date | 2018/12 |
| Page | 239p : 挿図 |
| Size | 24cm |
| ISBN 1 | 9784756250902 |
| Notes | 原本の出版事項: Hachette-Livre (Marbout), c2017 参考文献: p236-238 |
| Registration No. | 1037520 |
| Contents Note 1 | CV:Le manuel du garçon boucher : honorer l'animal, cuisiner sa viande : races, terroirs, méthodes, découpes, cuissons |
|---|---|
| Contents Note 2 | OR:Le manuel du garçon boucher |
| Contents Note 3 | ST:Garçon boucher : フランス式おいしい肉の教科書 |