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チョコレート プロのための製菓技法
2013/11
東京
ISBN
9784416713471
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 分類記号 | 596.65 |
| 著者記号 | C |
| 書名 | チョコレート プロのための製菓技法 |
| 著者名 | 森大祐 [ほか] 著 |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 出版年月 | 2013/11 |
| ページ | 239p : 挿図 |
| サイズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784416713471 |
| 注記 | その他の著者: 長島正樹, 森下令治, 藤原和彦 |
| 登録番号 | 1037521 |
| 内容細目1 | VT:Chocolat |
|---|---|
| 内容細目2 | CV:チョコレート : プロのための製菓技法 : チョコレートの扱い・製法、それぞれの方法 |