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チョコレート プロのための製菓技法
2013/11
東京
ISBN
9784416713471
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| Location Code | 001 図書館 |
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| Classification 1 | 596.65 |
| Author No. | C |
| Titles | チョコレート プロのための製菓技法 |
| Author | 森大祐 [ほか] 著 |
| Publisher | 誠文堂新光社 |
| Pub. Date | 2013/11 |
| Page | 239p : 挿図 |
| Size | 26cm |
| ISBN 1 | 9784416713471 |
| Notes | その他の著者: 長島正樹, 森下令治, 藤原和彦 |
| Registration No. | 1037521 |
| Contents Note 1 | VT:Chocolat |
|---|---|
| Contents Note 2 | CV:チョコレート : プロのための製菓技法 : チョコレートの扱い・製法、それぞれの方法 |