料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える DOJIN文庫
2021/07
京都
ISBN
9784759825022
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Location Code | 001 図書館 |
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Classification 1 | 498.53 |
Author No. | I |
Titles | 料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える |
Author | 石川伸一著 |
Series | DOJIN文庫 |
Series No. | [002] |
Publisher | 化学同人 |
Pub. Date | 2021/07 |
Page | 246p : 挿図 |
Size | 15cm |
ISBN 1 | 9784759825022 |
Notes | DOJIN選書2014年刊の文庫化 参考図書, 文献およびウェブサイト: p241-246 叢書番号はブックジャケットによる |
Registration No. | 1038762 |