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給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント 新食品・栄養科学シリーズ
第5版
2021/04
京都
ISBN
9784759816495
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 分類記号 | 498.59 特殊栄養学：母性,乳児,老人,労働,集団給食 |
| 著者記号 | S |
| 書名 | 給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント |
| 版表示 | 第5版 |
| 著者名 | 中山玲子 小切間美保編 |
| 叢書名 | 新食品・栄養科学シリーズ |
| 出版者 | 化学同人 |
| 出版年月 | 2021/04 |
| ページ | xi, 205p : 挿図 |
| サイズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784759816495 |
| 注記 | ガイドライン準拠 付: 日本人の食事摂取基準(抜粋)2020年版 (24p ; 21cm) 参考書-もう少し詳しく学びたい人のために: p183-184 給食経営管理の歴史: p198-200 |
| 登録番号 | 1038856 |