|
給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント 新食品・栄養科学シリーズ
第5版
2021/04
京都
ISBN
9784759816495
|
| Location Code | 001 図書館 |
|---|---|
| Classification 1 | 498.59 特殊栄養学：母性,乳児,老人,労働,集団給食 |
| Author No. | S |
| Titles | 給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント |
| Edition | 第5版 |
| Author | 中山玲子 小切間美保編 |
| Series | 新食品・栄養科学シリーズ |
| Publisher | 化学同人 |
| Pub. Date | 2021/04 |
| Page | xi, 205p : 挿図 |
| Size | 26cm |
| ISBN 1 | 9784759816495 |
| Notes | ガイドライン準拠 付: 日本人の食事摂取基準(抜粋)2020年版 (24p ; 21cm) 参考書-もう少し詳しく学びたい人のために: p183-184 給食経営管理の歴史: p198-200 |
| Registration No. | 1038856 |