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料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える DOJIN文庫
2021/07
京都
ISBN
9784759825022
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| Location Code | 001 図書館 |
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| Classification 1 | 498.53 |
| Author No. | I |
| Titles | 料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える |
| Author | 石川伸一著 |
| Series | DOJIN文庫 |
| Series No. | [002] |
| Publisher | 化学同人 |
| Pub. Date | 2021/07 |
| Page | 246p : 挿図 |
| Size | 15cm |
| ISBN 1 | 9784759825022 |
| Notes | DOJIN選書2014年刊の文庫化 参考図書, 文献およびウェブサイト: p241-246 叢書番号はブックジャケットによる |
| Registration No. | 1038762 |