|
食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学
2021/07
東京
ISBN
9784769916703
|
| Location Code | 001 図書館 |
|---|---|
| Classification 1 | 498.51 食品学 |
| Author No. | N |
| Titles | 食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学 |
| Author | 西村敏英 黒田素央編 |
| Publisher | 恒星社厚生閣 |
| Pub. Date | 2021/07 |
| Page | xi, 243p, 図版 [4] p : 挿図 |
| Size | 21cm |
| ISBN 1 | 9784769916703 |
| Notes | 文献あり |
| Registration No. | 1038920 |