食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学
2021/07
東京
ISBN
9784769916703
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Location Code | 001 図書館 |
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Classification 1 | 498.51 食品学 |
Author No. | N |
Titles | 食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学 |
Author | 西村敏英 黒田素央編 |
Publisher | 恒星社厚生閣 |
Pub. Date | 2021/07 |
Page | xi, 243p, 図版 [4] p : 挿図 |
Size | 21cm |
ISBN 1 | 9784769916703 |
Notes | 文献あり |
Registration No. | 1038920 |