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概要
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食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学
2021/07
東京
ISBN
9784769916703
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利用状況
予約はありません
詳細
| 保管場所コード | 図書館 |
|---|---|
| 分類記号 | 498.51 食品学 |
| 著者記号 | N |
| 書名 | 食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学 |
| 著者名 | 西村敏英 黒田素央編 |
| 出版者 | 恒星社厚生閣 |
| 出版年月 | 2021/07 |
| ページ | xi, 243p, 図版 [4] p : 挿図 |
| サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784769916703 |
| 注記 | 文献あり |
| 登録番号 | 1038920 |
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