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概要
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聞き書大阪の食事 日本の食生活全集
1991/02
東京
ISBN
4540900099
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利用状況
予約はありません
詳細
| 保管場所コード | 図書館 |
|---|---|
| 分類記号 | 383.8 飲食史 |
| 著者記号 | N |
| 巻冊記号 | 27 |
| 書名 | 聞き書大阪の食事 |
| 叢書名 | 日本の食生活全集 |
| シリーズNo. | 27 |
| 著者名 | 「日本の食生活全集大阪」編集委員会編 |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版年月 | 1991/02 |
| ページ | 356, 8p, 図版 [24] p : 挿図 |
| サイズ | 22cm |
| ISBN | 4540900099 |
| 注記 | 編集委員会代表: 上島幸子 |
| 登録番号 | 1045083 |
| 内容細目1 | VT:大阪の食事 |
|---|---|
| 内容細目2 | 「食い倒れ」大阪町場の食 : 大阪商人の才覚と合理性が生んだ一流の味 |
| 内容細目3 | 近江晴子, 岩田フク子, 藤本浩之輔, 松田和代 [執筆] |
| 内容細目4 | 天満雑貨商の食 : つましくて、まったりとした商家の味 |
| 内容細目5 | 上島幸子 [執筆] |
| 内容細目6 | 大阪月給とりの食 : カレーライス、ビフカツは新しい文化の味 |
| 内容細目1 | 上村元子 [執筆] |
|---|---|
| 内容細目2 | 大阪老舗の味 |
| 内容細目3 | 中筋恵子 [執筆] |
| 内容細目4 | 河内〈旧大和川流域〉の食 : おかいさんは河内農民の生命の源 |
| 内容細目5 | 松田美都子 [執筆] |
| 内容細目6 | 北河内〈淀川流域〉の食 : じゃっかけしてとったふなをてっぷあえ、こぶ巻きに |
| 内容細目1 | 尾上治子 [執筆] |
|---|---|
| 内容細目2 | 南河内山村の食 : 炭焼きの窯でぬくめた弁当を夫婦で食べて山仕事 |
| 内容細目3 | 西野加寿代 [執筆] |
| 内容細目4 | 摂津山間の食 : 山の棚田で酒米をつくる、その手と心で料理もつくる |
| 内容細目5 | 大河内滋 [執筆] |
| 内容細目6 | 和泉海岸の食 : 魚場の風と潮を操り、「和泉打瀬」でとる魚 |
| 内容細目1 | 小藤政子 [執筆] |
|---|---|
| 内容細目2 | 人の一生と食べもの |
| 内容細目3 | 新保てい子 [執筆] |
| 内容細目4 | 大阪の食とその背景 |
| 内容細目5 | 上島幸子, 増井貞雄 [執筆] |
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