フランス式おいしい肉の教科書
2018/12
東京
ISBN
9784756250902
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Location Code | 001 図書館 |
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Classification 1 | 596.33 肉料理 |
Author No. | L |
Titles | フランス式おいしい肉の教科書 |
Author | アルテュール・ル・ケンヌ著 ジャン・グロッソン絵 広野和美訳 |
Publisher | パイインターナショナル |
Pub. Date | 2018/12 |
Page | 239p : 挿図 |
Size | 24cm |
ISBN | 9784756250902 |
Notes | 原本の出版事項: Hachette-Livre (Marbout), c2017 参考文献: p236-238 |
Registration No. | 1037520 |
Contents Note 1 | CV:Le manuel du garçon boucher : honorer l'animal, cuisiner sa viande : races, terroirs, méthodes, découpes, cuissons |
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Contents Note 2 | OR:Le manuel du garçon boucher |
Contents Note 3 | ST:Garçon boucher : フランス式おいしい肉の教科書 |