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概要
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調理の科学 基礎から実践まで
2020/04
東京
ISBN
9784762029684
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利用状況
予約はありません
詳細
| 保管場所コード | 図書館 |
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| 分類記号 | 596 食品．料理 |
| 著者記号 | T |
| 書名 | 調理の科学 基礎から実践まで |
| 著者名 | 高崎禎子 小林理恵編著 |
| 出版者 | 学文社 |
| 出版年月 | 2020/04 |
| ページ | vii, 181p 挿図, 地図 |
| サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784762029684 |
| 注記 | 監修: 吉田勉 参考文献: 各章末 |
| 登録番号 | 1036324 |
| 内容細目1 | CV:Science of cooking : from basics to practice |
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