新調理の科学 基礎から実践まで
2024/04
東京
ISBN
9784762033124
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Location Code | 001 図書館 |
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Classification 1 | 596 食品.料理 |
Author No. | T |
Titles | 新調理の科学 基礎から実践まで |
Author | 高崎禎子 小林理恵編著 |
Publisher | 学文社 |
Pub. Date | 2024/04 |
Page | viii, 181p |
Size | 26cm |
ISBN | 9784762033124 |
Notes | 参考文献: 各章末 |
Registration No. | 1043503 |
Contents Note 1 | CV:Science of cooking : from basics to practice |
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Contents Note 2 | VT:調理の科学 : 新 |