食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学
2021/07
東京
ISBN
9784769916703
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保管場所コード | 001 図書館 |
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分類記号 | 498.51 食品学 |
著者記号 | N |
書名 | 食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学 |
著者名 | 西村敏英 黒田素央編 |
出版者 | 恒星社厚生閣 |
出版年月 | 2021/07 |
ページ | xi, 243p, 図版 [4] p : 挿図 |
サイズ | 21cm |
ISBN | 9784769916703 |
注記 | 文献あり |
登録番号 | 1038920 |