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概要
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女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました! 調理によって栄養はどう変わるか
2019/09
東京
ISBN
9784789548328
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利用状況
予約はありません
詳細
| 保管場所コード | 図書館 |
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| 分類記号 | 498.55 栄養学．栄養化学 |
| 著者記号 | J |
| 書名 | 女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました! 調理によって栄養はどう変わるか |
| 著者名 | 児玉ひろみ [ほか] 著 |
| 出版者 | 女子栄養大学出版部 |
| 出版年月 | 2019/09 |
| ページ | 247p : 挿図 |
| サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784789548328 |
| 注記 | 監修: 吉田企世子 その他の著者: 高橋敦子, 辻村卓, 日笠志津, 平岡真実, 安原安代, 吉田企世子 その他の著者「高橋」の「高」は「梯子高 (はしごだか)」の置き換え 著者のヨミは推定による 月刊誌『栄養と料理』(女子栄養大学出版部) に1993-2015年の間に掲載した記事を再編集しまとめたもの |
| 登録番号 | 1035514 |
| 内容細目1 | VT:栄養のなるほど実験室 : 女子栄養大学 : 研究室で検証しました! : 調理によって栄養はどう変わるか |
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