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概要
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新調理の科学 基礎から実践まで
第2版
2025/09
東京
ISBN
9784762034466
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利用状況
予約はありません
詳細
| 保管場所コード | 図書館 |
|---|---|
| 分類記号 | 596 食品．料理 |
| 著者記号 | T |
| 書名 | 新調理の科学 基礎から実践まで |
| 版表示 | 第2版 |
| 著者名 | 高崎禎子 小林理恵編著 |
| 出版者 | 学文社 |
| 出版年月 | 2025/09 |
| ページ | viii, 181p |
| サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784762034466 |
| 注記 | 参考文献: 各章末 |
| 登録番号 | 1045794 |
| 内容細目1 | CV:Science of cooking : from basics to practice |
|---|---|
| 内容細目2 | VT:調理の科学 : 新 |
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