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概要
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West and Wood's introduction to foodservice
9th ed
2001
Upper Saddle River, N.J.
ISBN
0130208892
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利用状況
予約はありません
詳細
| 保管場所コード | 図書館 |
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| 分類記号 | 588 食品工業 |
| 著者記号 | P |
| 書名 | West and Wood's introduction to foodservice |
| 版表示 | 9th ed |
| 著者名 | [edited by] June Payne-Palacio Monica Theis |
| 出版者 | Prentice Hall |
| 出版年月 | 2001 |
| ページ | xx, 619 p. ill. |
| サイズ | 27 cm |
| ISBN | 0130208892 |
| 注記 | Includes bibliographical references and index |
| 登録番号 | 1045103 |
| 内容細目1 | VT:Introduction to foodservice |
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