料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える DOJIN文庫
2021/07
京都
ISBN
9784759825022
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保管場所コード | 001 図書館 |
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分類記号 | 498.53 |
著者記号 | I |
書名 | 料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える |
叢書名 | DOJIN文庫 |
シリーズNo. | [002] |
著者名 | 石川伸一著 |
出版者 | 化学同人 |
出版年月 | 2021/07 |
ページ | 246p : 挿図 |
サイズ | 15cm |
ISBN | 9784759825022 |
注記 | DOJIN選書2014年刊の文庫化 参考図書, 文献およびウェブサイト: p241-246 叢書番号はブックジャケットによる |
登録番号 | 1038762 |