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概要
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食品物性とテクスチャー
2022/11
東京
ISBN
9784767962160
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利用状況
予約はありません
詳細
| 保管場所コード | 図書館 |
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| 分類記号 | 498.51 食品学 |
| 著者記号 | K |
| 書名 | 食品物性とテクスチャー |
| 著者名 | 小林三智子 神山かおる編著 |
| 出版者 | 建帛社 |
| 出版年月 | 2022/11 |
| ページ | ix, 227p : 挿図 |
| サイズ | 22cm |
| ISBN | 9784767962160 |
| 注記 | 引用文献, 参考文献: 各章末 |
| 登録番号 | 1041130 |
| 内容細目1 | TT:Food physical properties and texture |
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