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概要
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菓子変敗の科学 微生物的原因とその制御
2022/04
東京
ISBN
9784782104637
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利用状況
予約はありません
詳細
| 保管場所コード | 図書館 |
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| 分類記号 | 498.54 食品衛生 |
| 著者記号 | N |
| 書名 | 菓子変敗の科学 微生物的原因とその制御 |
| 著者名 | 内藤茂三著 |
| 出版者 | 幸書房 |
| 出版年月 | 2022/04 |
| ページ | xii, 417p |
| サイズ | 23cm |
| ISBN | 9784782104637 |
| 注記 | 文献: 各章末 |
| 登録番号 | 1046134 |
| 内容細目1 | TT:Science of confectionery deterioration : causative microorganisms and management |
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