麺の科学 : electronic bk 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ ブルーバックス
スマホ・読上
2019/07
東京
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URL 1 | MARUZEN eBook Library |
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Titles | 麺の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ |
Volume No. | : electronic bk |
Edition | スマホ・読上 |
Series | ブルーバックス |
Series No. | B-2105 |
Author | 山田昌治著 |
Publisher | 講談社 |
Pub. Date | 2019/07 |
Classification 1 | 619.39 |
Notes | 参考文献あり |
Subjects | BSH:麵類 BSH:製麵 |
Contents Note 1 | VT:麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感香りうまみ |
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