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概要

調理の科学 基礎から実践まで
高崎禎子 小林理恵編著
学文社
2020/04
東京
ISBN
9784762029684
表紙画像は「紀伊國屋書店」のものを使用しています。
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詳細

保管場所コード
001 図書館
分類記号
596 食品.料理
著者記号 T
書名 調理の科学 基礎から実践まで
著者名 高崎禎子 小林理恵編著
出版者 学文社
出版年月 2020/04
ページ vii, 181p 挿図, 地図
サイズ 26cm
ISBN 9784762029684
注記 監修: 吉田勉 参考文献: 各章末
登録番号 1036324
内容細目1 CV:Science of cooking : from basics to practice

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