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概要

新健康と調理のサイエンス 調理科学と健康の接点
大越ひろ 品川弘子 飯田文子編著
学文社
2020/04
東京
ISBN
9784762029677
表紙画像は「紀伊國屋書店」のものを使用しています。
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詳細

保管場所コード
001 図書館
分類記号
596 食品.料理
著者記号 O
書名 新健康と調理のサイエンス 調理科学と健康の接点
著者名 大越ひろ 品川弘子 飯田文子編著
出版者 学文社
出版年月 2020/04
ページ iv, 206p
サイズ 26cm
ISBN 9784762029677
注記 「健康と調理のサイエンス」(2008年刊)を踏襲して企画を練り直したもの
登録番号 1036325
内容細目1 VT:健康と調理のサイエンス

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