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概要

食品の機能化学
[改版]
宮澤陽夫 五十嵐脩共著
アイ・ケイコーポレーション
2020/06
東京
ISBN
9784874923610
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保管場所コード
001 図書館
分類記号
498.53
著者記号 M
書名 食品の機能化学
版表示 [改版]
著者名 宮澤陽夫 五十嵐脩共著
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2020/06
ページ ix, 185p : 挿図
サイズ 26cm
ISBN 9784874923610
注記 まえがきに『食品の機能化学』宮澤陽夫, 五十嵐脩共著. -- 新訂. -- アイ・ケイコーポレーション(2010)の改版とあり 『食品化学 : 食品成分の特性と変化』五十嵐脩著(弘学出版, 1980)の改訂 参考書: p179-180
登録番号 1036882
内容細目1 OH:食品化学 : 食品成分の特性と変化

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