Techniques and Equipment vol. 3 Modernist Bread / Nathan Myhrvold, Francisco Migoya
1st ed
2017
Bellevue, WA
ISBN
9780982761052
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保管場所コード | 001 図書館 |
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分類記号 | 596.6 パン・菓子類 |
著者記号 | M |
巻冊記号 | 3 |
書名 | Techniques and Equipment |
巻次 | vol. 3 |
版表示 | 1st ed |
叢書名 | Modernist Bread / Nathan Myhrvold, Francisco Migoya |
シリーズNo. | volume 3 |
著者名 | Myhrvold Nathan Migoya Francisco |
出版者 | The Cooking Lab |
出版年月 | 2017 |
ページ | 438 p. col. ill. |
サイズ | 34 cm |
ISBN | 9780982761052 |
注記 | includes further reading(p. 436-437) |
登録番号 | 1036936 |