食サービス産業の工業化 外食・中食産業を中心に
2022/09
京都
ISBN
9784771036710
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保管場所コード | 図書館 |
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分類記号 | 673.97 |
著者記号 | T |
書名 | 食サービス産業の工業化 外食・中食産業を中心に |
著者名 | 田中浩子著 |
出版者 | 晃洋書房 |
出版年月 | 2022/09 |
ページ | vii, 229p |
サイズ | 22cm |
ISBN | 9784771036710 |
注記 | 博士論文『「サービスの工業化」と外食・中食産業』(立命館大学, 2010年度提出) を書籍にしたもの 参考文献: p221-229 |
登録番号 | 1040869 |
内容細目1 | TT:Industrialization of food service industry : in case of restaurant business and home meal replacement business |
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内容細目2 | VT:食サービス産業の工業化 : 外食中食産業を中心に |