発酵食品の歴史 ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで
2021/09
東京
ISBN
9784562059515
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Location Code | 001 図書館 |
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Classification 1 | 588.51 |
Author No. | B |
Titles | 発酵食品の歴史 ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで |
Author | クリスティーン・ボームガースバー著 井上廣美訳 |
Publisher | 原書房 |
Pub. Date | 2021/09 |
Page | 264p |
Size | 20cm |
ISBN | 9784562059515 |
Notes | 参考文献: p244-246 |
Registration No. | 1039003 |
Contents Note 1 | OR:Fermented foods : the history and science of a microbiological wonder |
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Contents Note 2 | VT:発酵食品の歴史 : ビールパンヨーグルトから最新科学まで |